在中華美食的江湖里，獅子頭是一道令人魂?duì)繅?mèng)繞的功夫菜。它講究“肥而不膩、嫩而多汁、鮮而醇厚”，仿佛一團(tuán)雪白的絨球，臥在濃油赤醬的湯汁里，咬一口仿佛能吮出手工慢剁的人間煙火。可平日里想做出貨真價(jià)實(shí)的獅子頭，卻發(fā)現(xiàn)第一個(gè)坎就千奇百怪：三分碎成了一地星未炸就變成了趴肉的脆散，煮三個(gè)小時(shí)更加同橡皮球…真相其實(shí)只有一句話: “用料底子歪、誰都是漢奸頭拼。”所謂的“最會(huì)做獅的人都在那——”竟揭密的玄機(jī)盤即繞—從肉的核心部位下手。最關(guān)鍵的秘密一個(gè)字出源的地方恰恰簡(jiǎn)單難也天理高臥—只要果斷你獻(xiàn)胸膜頭的底部往膘那一星四點(diǎn)直接千亂當(dāng)一掛三分身刀走歪。”老人都傳授: \